八仙的洋芋粑粑炒腊肉是真香，不知道你们吃过没有？

聪慧迎火车

八仙镇位于平利县南端，其940~2000米的高海拔为这里送去了特有的食材。

天蒜、天星米、苦荞等，这些看似不起眼的植物，经过八仙人勤劳的双手和智慧的大脑，创造出了一道又一道极具八仙特色的美食。八仙菜便毋庸置疑的成为了平利美食的代表。

洋芋粑粑炒腊肉：新鲜的洋芋粑粑，配以鲜红的五花腊肉，洋芋粑粑在翻炒中充分吸收腊肉的油脂，越发饱满晶莹，再加入新鲜的本地辣椒、花椒、蒜片、葱节、姜片，如果在配上农村烧柴禾的大铁锅煎炒，诱人的醇香散发着朴实的农家风味。

红黄白绿的色泽、肥而不腻的腊肉和滑润爽口的洋芋粑粑的相结合，让整道菜变得丰富饱满。

天蒜土豆丝：天蒜，生于海拔1400-2000米的阴湿山坡、沟边或林下，实为罕见野生韭菜原种，是八仙特有的野菜之一。

用天蒜腌制的酸菜与土豆丝的完美结合，形成了八仙镇一道口味爽口、下饭的名菜。