平利唐永权，苦荞酿“甜”酒，年收入达10万元！
凌晨四点，唐永权就开始忙着备料、生火、蒸煮苦荞，忙到七点半左右，又要赶着去村委会上班，中午下班后拌酒曲，晚上回来继续为第二天酿酒做准备。自从开始酿酒，唐永权的时间总是不够用。提起“酿酒经”，唐永权说得头头是道：“苦荞酒的原料选取很重要，正阳镇处于低纬度、高海拔，长出的苦荞颗粒饱满，富含多种氨基酸，经过破碎、蒸煮、摊晾、……蒸馏等15道工序历经30天。适量常饮苦荞酒可预防高血压、冠心病、风湿病等，并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿之功效，《本草纲目》也有记载：苦荞麦性味苦、平、寒、益气力，续精神,利耳目，降气宽肠健胃。”今年35岁的唐永权是平利县正阳镇八仙村的村文书，前些年一直在外地打工，直到2017年有了小孩，加上父母年迈体弱，为了能照顾家中老小，他回到家乡，在八仙村担任扶贫信息员。大专毕业的他，工作上手很快，不久就成了八仙村扶贫工作队主力。2018年初村上文书因年迈辞职，村上让他担任村文书，一开始他是拒绝的。考虑到一家老小都指望他，当了村文书，每月工资比信息员要少1000多，根本不够家庭开支，而且正处脱贫攻坚关键时期，“五+二”、“白+黑”，是常态。村上没有村文书，时间久了，工作总是比邻村慢半拍，为此八仙村没少挨镇上通报。作为土生土长的村里人，唐永权看到镇上通报，心里很不是滋味，集体荣誉感让他决定，担任村文书一职，家庭的事情再想办法。“担任村文书后，他家的日子过得紧巴起来了，但在工作上他却丝毫没有懈怠。”八仙村驻村工作队长赵本堂对笔者说道。为了干好村文书又能兼顾家庭，每逢周末，他都到附近工地干活补贴家用，可没干多久，包工头因为他每周只能干两天，把他辞退了。就在他一筹莫展之时，家里还发生了意外，2018年夏天，他父亲因饮酒导致血压骤升住院，让本就不富裕的家庭雪上加霜。那时候他就想，有没有什么酒饮用后不会导致血压升高，通过上网查阅资料发现：苦荞酒具有调节血压作用。在正阳镇苦荞都是用来泡茶，没人用苦荞酿酒。他就觉得酿苦荞酒应该是个不错的思路，既能自己饮用，说不定还能增加收入。说干就干，他拿出多年的积蓄，购买了酿酒的设备工具，为了能酿好酒，他通过上网和向村里老酿酒师傅 “取经”学习酿酒技术。经过2个月的充分准备，2018年10月唐永权开始了第一次酿酒，前后经过十多道工序，到蒸馏环节却出了问题，100斤苦荞一共才蒸馏出10斤酒，而且口感一般，按照正常水平，出酒率达到30%才算合格。为找到问题根源，他经过多方查阅请教才知道，苦荞发酵不同玉米，事先需要将苦荞轻微粉碎，才能发酵充分。有了第一次失败经验后，第二次酿酒更加仔细了，从选料到蒸馏，所有环节他都一丝不苟，这次成功酿出了35斤酒，酒色清透明、酒香突出、醇香馥郁，亲戚朋友品尝后，感觉入口柔绵、清冽甘爽、回味悠长，得到了大家一致认可。初步掌握了酿酒技巧，唐永权便开始大量收购周边农户苦荞，利用下班和周末起早贪黑酿酒。酿酒的原材料是高山优质苦荞、高山泉水，加之苦荞酒具有一定药用功效，既满足了饮酒人士的味蕾，还兼顾了健康，在小镇上很快就“酿”出了名气。2020年，他通过收购了周边群众1万多斤苦荞，利用周末和下班时间，酿造了4000多斤苦荞酒，年收入达10万元，再利用酒糟养猪，收入实现稳步增长。“苦荞虽苦，但酿出的酒却让我家的日子越过越甜了。”谈及下一步打算，唐永权有两个想法，一是号召更多群众种植苦荞，形成苦荞酒原材料生产基地，带动部分群众增收；二是注册商标，进一步加大投资，扩大规模，以此拓宽销售渠道。
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